|
ساحل نشینان خلیج فارس بندررستمی درباره وبلاگ  به وبلاگ بندررستمی خوش آمدید نويسندگان دو شنبه 13 مرداد 1398برچسب:میگو- قلیه- بندررستمی- دمپختک, :: 10:49 :: نويسنده : عبدالکریم مانعی
میگو گونه‌ای از سخت پوستان آبزی است که در بیشتر آبهای جهان اعم از آب شورو آب شیرینیافت می‌شود . میگو یک منبع غذایی برای موجودات دریایی است . میگوها کف زی هستند ومی توانند رو به عقب شنا کنند .آنها مقاومت بالایی در برابر مواد سمی در منـاطق آلـوده دارند . میگو به صورت گسترده‌ای تـوسط انسان‌هابه عنوان مـاده غـذایی استفـاده می‌شود . همـانند سایر خوراک‌های دریایی میگو سرشار از کلسیم، ید، و پروتئین است . همچنین میگو دارای (۱۲۲ تا ۲۵۱)میلی گرم کلسترول بسته به روش آمـاده سازی می‌باشد . مصرف میگو به علت اثر بر روی سیستم گردش خون انسان سالم ارزیابی می‌شود.
در قدیم که وسایل سرد کننده نبود میگو را در آب نمک پخت میکردن و به مدت دو الی سه روز در آفتاب نگه میداشتن تا خوب خشک شده و برای طول سال قابل استفاده بود. موارد استفاده خشک کرده ی میگو: آن را پودر میکردن و برای شام یا ناشتایی استفاده میکردن یا خیس میکردن و از آن دمپختک،بن پاتیل(تو دل برنج گذاشتن) یا قلیه درست میکردن.
نام بین المللی: scomberomorus
نام انگلیسی: warrow- barered Spanish mackerel
خلیج فارس: shir – mahi
بزرگترین سایز صید شده: 220 سانتیمتر
مــاهی شیر یکی از پـرطـرفـدارترین مـاهیــان صیدشده در
خلیج فــارس و دریـای عمـان میبـاشد. در آب شـور زندگی
میکند و دارای اسکلت استخـوانی میبــاشد و گــوشت آن
خیلی لـذیـذ است.صیــادان بنـدررستمی در فصــول پــاییز،
زمستـان و بهار به صید آن مشغول هستند.
در قــدیم کــه وســایـل ســردکننده نبود،آن را در آب شــور
میگذاشتند یا بعد از تخلیه مـواد اضافی،شکم آن را از نمک
پر میکردند و شبـانه بـه دیوار یـا جـایی آویـزان میکردند ودر
روز آن را درسایه میگذاشتندکه تا 7 روز گوشت آن تازه بود
و میتوانستند از آن استفاده کنند.قلیه ماهی آن دراستان
بوشهرخیلی طرفدار داره.
صفحه قبل 1 صفحه بعد
موضوعات پيوندها
|
|||
 |
تبادل
لینک هوشمند
خبرنامه وب سایت:
آمار
وب سایت:
